たかきびバーグ 1.5
■ 材料（2人分）
＋炊いたたかきび 150ｇ
＋干ししいたけ 3枚
＋切干大根 10ｇ（水 ５０ｃｃ）
＋玉ねぎ 1/2個
＋セロリの葉 10ｇ
＋にんにく 1かけ
＋オリーブ油 小さじ２
A【醤油 小さじ1/2、白みそ 小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう、ナツメグ 各少々】
＋パン粉 30ｇ
■ 作り方
１ 干し椎茸は水で戻し 千切りにする。
２ 切干大根はさっと洗い、水につけて戻しザク切りにする。
２ 玉ねぎは薄く千切り、セロリの葉とニンニクはみじん切りにする。
３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら干ししいたけ、セロリの葉をくわえてよく炒める。
途中焦げそうになったら、切干大根の戻し汁や水を加えてください。
４ よく炒めた３をフードプロセッサーなどにいれ、みじん切りくらいになるまで攪拌する。
５ 炊いた高きびに４、パン粉を加えてよく練る。
６ 練った種を好きな大きさに分割して丸め、小麦粉を軽くまぶして形を整える。
７ フライパンを熱し、６を中に火が通るまで焼く
