作ってみたいたかきびバーグ 1.5

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たかきびバーグ 1.5
■ 材料(2人分)

+炊いたたかきび 150g
+干ししいたけ 3枚
+切干大根 10g(水 50cc)
+玉ねぎ 1/2個
+セロリの葉 10g
+にんにく 1かけ
+オリーブ油 小さじ2
A【醤油 小さじ1/2、白みそ 小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう、ナツメグ 各少々】
+パン粉 30g

■ 作り方

1 干し椎茸は水で戻し 千切りにする。
2 切干大根はさっと洗い、水につけて戻しザク切りにする。
2 玉ねぎは薄く千切り、セロリの葉とニンニクはみじん切りにする。
3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら干ししいたけ、セロリの葉をくわえてよく炒める。
途中焦げそうになったら、切干大根の戻し汁や水を加えてください。
4 よく炒めた3をフードプロセッサーなどにいれ、みじん切りくらいになるまで攪拌する。
5 炊いた高きびに4、パン粉を加えてよく練る。
6 練った種を好きな大きさに分割して丸め、小麦粉を軽くまぶして形を整える。
7 フライパンを熱し、6を中に火が通るまで焼く

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